Mas d'Estelle

Planté sur des sols essentiellement calcaires, le vignoble s’étend sur 10 ha. L’encépagement du Mas d’Estelle est adapté à la région : Grenache, Mourvèdre et Syrah pour les rouges, Roussane et Grenache pour le blanc. Nous avons une conduite de la vigne privilégiant une taille sévère qui permet de limiter le rendement et qui est une étape importante pour élaborer un vin de qualité. Le travail du sol que nous pratiquons évite l’utilisation des produits de désherbage et favorise le développement des racines en profondeur. Dans une optique de qualité, les vendanges sont effectuées à la main avec un tri sélectif sur la parcelle. Les vinifications sont traditionnelles, nous intervenons à minima pendant la fermentation. En 2011 la cave a été équipée d’un matériel moderne permettant de préserver la qualité de notre production au cours des vinifications et de l’élevage.