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Domaine Saint Sébastien

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Le Domaine Le Domaine Saint Sébastien a pour objectif principal d’élaborer des vins de qualité dans le respect des traditions et du savoir faire des générations précédentes tout en s’appuyant sur les techniques et les connaissances agronomiques et oenologiques actuelles. Cet objectif est atteint par la recherche permanente de l’expression de la singularité de notre terroir de schiste et de notre cépage emblématique, le grenache. De ce fait, toutes nos cuvées sont élaborées à partir de nos 14 hectares de vigne, issus en totalité du « vieux vignoble » en terrasses de pierre sèche, non mécanisable. Ce sont sur ces parcelles que nous cultivons manuellement les vieux ceps de grenache et de carignan, garants de la qualité de nos vins. Le travail manuel de ce vignoble si spécifique est aussi le seul moyen de préserver notre patrimoine viticole et ses splendides paysages.

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