Domaine du Capitat

Issu d'une famille de vignerons installés à FITOU depuis le XVII ème siècle ( des lieux-dits portent le nom de la famille ), Pierre Abélanet reprend la propriété familiale en 1975. Après des études au Lycée Charlemagne à Carcassonne, l'obtention d'un BEPA option viticulture-oenologie et le niveau de Terminale BTA, il réalise ses premières vendanges à la coopérative de FITOU Il est élu au Conseil d'administration de la cave coopérative de Fitou et au poste de secrétaire pendant 5 ans. Suite à des divergeances de politique économique, il quitte la coopérative en 1985 avec quatre autres viticulteurs et fondent une cave particulière en association qui fonctionnera 15 ans. Pierre Abélanet y était responsable vinification. Au bout de 15 ans, les associés se séparent. Pierre Abélanet reprend un batiment et se réinstalle en Juillet 2001 dans sa cave baptisée DOMAINE DU CAPITAT.