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Domaine de Pelissols

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Le terroir de Pelissols est atypique. Le vignoble est essentiellement planté en coteaux, installé sur une faille tectonique très ancienne qui induit une variation importante des sols sans un rayon de 10 km. On trouve notamment gneiss, granit, basalte, moraines gréseuses, schiste et formations argilo-calacaires. Cette mosaïque, loin d'être un inconvénient, permet la culture et l'expression optimale de différents cépages étrangers au Languedoc. On trouve cinq cépages dans les vignes de Pélissols, d'origine diverses, tous acclimatés aux conditions particulières de notre vallée. Merlot, Syrah, Grenache pour les rouges, Chardonnay et Muscat pour les blancs.

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