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Occultum Lapidem Maison M.chapoutier - Domaine de Bila-Haut Vin Rouge ● Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Occultum Lapidem - Maison M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut - 2019 - Rouge
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En quelques mots ...

Cépages :  syrah, grenache et carignan. vinification : le vignoble se situe sur des sols de gneiss, de schistes du dévonien et de calcaires du kimméridgien. La vendange est manuelle. La vinification 100 % égrappée. L'extraction se fait uniquement par pigeage pendant une longue macération d'au moins 4 semaines. L'élevage : environ la moitié en cuve et l'autre moitié en fûts selon les années. dégustation :  belle robe grenat foncé. premier nez réservé sur une dominante graphite, cuir, puis d'intenses notes de poivres, de fruits noirs et de garrigue. l'attaque est riche, dense ; la suite est charnue, solaire, longue finale séveuse, servie par des tanins fins et une belle fraîcheur.

La dégustation

L'oeil

Jolie robe grenat foncé.

Le nez

Bouquet expressif sur le cuir puis notes de poivres, de fruits noirs et de garrigue.

La bouche

Attaque riche et dense en bouche, vin charnu, tanins fins et belle fraîcheur.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Carignan, Grenache, Syrah

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Confit de canard, aiguillettes de canard au miel.

Maison M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut

Maison M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Occultum Lapidem 2019.