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Clos du Temple Maison Gérard Bertrand 2020 | Coteaux-du-Languedoc Cabrières

Vin Rosé | 75cl

Plus que 12 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
Clos du Temple - Maison Gérard Bertrand - 2020 - Rosé
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En quelques mots ...

L’assemblage unique de 4 cépages rouges (GRENACHE, CINSAULT, SYRAH, MOURVÈDRE) et d’un cépage blanc (VIOGNIER) confère à ce rosé toute sa singularité. Un équilibre parfait, ample, d’une grande longueur, portée par une belle fraîcheur. Le chai étant situé au coeur du vignoble, la durée de transport est minimale. Les meilleurs jus de coule sont ensuite sélectionnés. Le pressurage à froid (5°C) préserve les arômes et la fraîcheur et évite la coloration du jus, en bloquant les pigments naturels (anthocyanes). Avant la fermentation à basse température, un débourbage de 24h à température contrôlée entre 8 et 10°C est réalisé sans apport de soufre. L’élevage se fait en fûts de chêne français neufs (chêne de la forêt de Tronçais et de Jupilles), pendant 6 à8 mois sur lies fines avec bâtonnage. Les vins sont assemblés un jour fruit, selon le calendrier astral biodynamique, favorable à la dégustation

La dégustation

L'oeil

Rosé très pâle étincelant

Le nez

Notes d'abricot, pêche blanche, rose et poivre vert

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

L’équilibre se révèle parfait, ample, d’une grande longueur, portée par une belle fraicheur et minéralité.

Vin Fruité | Long | Minéral

Fiche Technique

Garde

2022 ans

Apogée

Maintenant

Service

10°C

Cépages Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah, Viognier

Terroir -

Type culture

Biodynamie - Demeter

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Poissons & fruits de mer

Poisson, Coquillage et Crustacé

Avis clients
3

4.67/5

(3 avis client)

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