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Timéo Domaine Sainte Marie des Crozes Vin Rouge ● Corbières

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Timéo - Domaine Sainte Marie des Crozes - 2021 - Rouge
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Domaine Sainte Marie des Crozes

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En quelques mots ...

Sol : argilo calcaire cépage : grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault rendement : 25hl/ha vinification : sélection gustative des grappes avant cueillette à la main , mises en fermentation dans des fûts neufs de chêne français ouverts de 500 l pigés pendant un mois à température maitrisée, puis élevage dans les fûts refermés pendant 14 mois. Ni pressuré, ni filtré, ni collé. vin naturel présent dans les guides hachette, bettane, rvf…sol : argilo calcaire cépage : grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault rendement : 25hl/ha vinification : sélection gustative des grappes avant cueillette à la main , mises en fermentation dans des fûts neufs de chêne français ouverts de 500 l pigés pendant un mois à température maitrisée, puis élevage dans les fûts refermés pendant 14 mois. Ni pressuré, ni filtré, ni collé. vin naturel présent dans les guides hachette, bettane, rvf…

La dégustation

L'oeil

La robe est profonde, pourpre, aux reflets violacés.

Le nez

Le nez se révèle d’une grande finesse et complexité, mêlant les arômes de petits fruits rouges et d’épices à des notes de coco et menthol, évoquant la fraîcheur.

Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Fumé | Gourmand

La bouche

La bouche est parfaitement équilibrée. L’attaque est dense et suave. Les tanins très fins et veloutés, ainsi qu’une bonne acidité confère à cette cuvée une excellente longueur en bouche.

Vin Balsamique | Charnu | Elégant | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Les Corbières offrent une grande diversité de sols (schiste, grès, calcaire, marne...).

Type culture

Biodynamie - Demeter

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Bruschettas italiennes, escargots, blinis de pommes de terre au lard

Viandes

Cassoulet de Castelnaudary, viandes rouges, gibiers, faisan aux raisins, sauté de sanglier au vin rouge

Légumes

Cèpes poêlés, tomates confites, purée de pois cassés, bolets

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Fondant au chocolat.

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Domaine Sainte Marie des Crozes

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Domaine Sainte Marie des Crozes est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 14 vins disponibles à l'achat, dont le vin Timéo 2021.

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Appellation

Corbières

L'appellation Corbières fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Sainte Marie des Crozes avec ses 14 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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