Claude Serra

Le domaine

La propriété s’étend sur un peu plus de trois hectares, plantés d’une majorité de cépages rouges.
La Syrah, le Cinsault, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignon occupent ainsi 2,8 hectares sur le domaine et le Grenache Blanc 0,3 hectares avec des vignes âgées en moyenne de 35 ans.

Les savoir-faire

Claude Serra dirige tous les aspects techniques du vignoble, les travaux de conduite des vignes, la taille et il détermine la date des vendanges, réalisées à la main. Le domaine est cultivé et conduit avec des pratiques de viticulture raisonnée. Il suit également la vinification et l'élevage des cuvées. Il réalise enfin les assemblages et supervise la mise en bouteille.

Les vins

Claude Serra propose plusieurs cuvées de vins blancs et rouges.

La cuvée Pure Chardonnay, IGP Pays d'Oc est un vin blanc équilibré et intense, à boire dans la jeunesse. Sa robe est jaune vif et il offre une palette aromatique riche, avec des notes fruitées et florales ainsi que des saveurs vanillés. Il sera parfait avec des crustacés ou des poissons d'eau douce.

La Nouba blanche, IGP Côtes de Thau 2020 est issue d'une sélection de vieilles vignes de Terret, qui lui donnent des saveurs anisées et une texture caractéristique. On retrouve également des arômes de pomme Granny, de citronnelle, de cassis et des notes iodées. La bouche a une belle acidité, c'est un vin idéal pour accompagner des coquillages, des poissons grillés ou des crustacés.

La cuvée Pure Viognier, IGP OC Viognier 2020 est un vin blanc léger, minéral et frais, offrant un bouquet aromatique complexe avec des notes florales et des arômes de fruits exotiques. Il a un bel équilibre, entre volume et vivacité, avec une bouche riche et une finale persistante. Il s'apprécie à l'apéritif, mais aussi tout au long d'un repas de saumon, de volaille ou avec un plateau de fromages frais.

Claude Serra - Pure Pinot Noir, IGP Pays d'Oc. Le terroir de la villa Serra est idéal pour révéler les saveurs de cerises du Pinot Noir et sa fraîcheur. En adaptant les savoirs faire bourguignon pour cette cuvée, Claude Serra obtient un vin à la belle robe rouge vif, avec des reflets violacés. La palette aromatique s’ouvre sur des notes de pivoine, de réglisse et de sirop d'airelles, avec une finale fumée très fruitée. C'est un vin parfait en accompagnement de plats asiatiques, de volailles grillées ou de charcuteries campagnardes.

La Nouba IGP Pays d'Oc est une cuvée dans le style des vins du sud, à la fois affirmée et conviviale. C'est un vin rouge équilibré, avec une grande fraîcheur et des tanins soyeux. Il se boit dans la jeunesse, pour un apéritif ou avec des grillades, des pizzas ou un bon plateau de fromage.