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Château du DONJON

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Le Château du Donjon est situé dans le Sud de la France, dans la région du Languedoc, et plus précisément à Bagnoles, à 10 kilomètres de Carcassonne, sur les AOC Minervois et Cabardès. C’est la famille Panis-Mialhe, vignerons depuis le XV° siècle, qui gère le domaine. Jean Panis, le vigneron du Château, signe son premier millésime en 1996. La touche particulière du Château du Donjon, c’est son attention toute particulière au fruité du vin. Ils les veulent gourmands, souples et amples, à partager entre amis sans modération. Peu après son acquisition du domaine, Jean Panis embauche une aide, Caroline, qui deviendra très vite sa coéquipière au Château comme dans la vie. Le Château du Donjon quant à lui appartient depuis le XV° siècle à la famille de Jean. Il était au départ une annexe des moins de l’abbaye de Caunes, d’où sa destinée toute tracée dans l’activité viticole. Au fur et à mesure du temps, le domaine s’est agrandi, en acquérant des terres sur la commune de Villemoustaussou, ce qui a permis au Château du Donjon de produire une gamme en AOC Cabardès et IGP Côtes de Carcassonne. De sa gamme de copains « le p’tit coup » à leurs cuvées plus haut de gamme, les vins du Château du Donjon sauront vous séduire !

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