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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
Avec 4,5 ha en château-chalon sur les 9 que compte l'exploitation, le domaine courbet est un représentant important de la prestigieuse appellation. 2019 est le premier millésime certifié en agriculture biologique pour ce domaine fondé en 1869, aujourd'hui dirigé par damien courbet. Toutes les cuvées de ce styliste exigeant montrent un souci du détail remarquable, avec sur les vins ouillés des élevages parfois encore prégnants. Ce sont bien les savagnins sous voile qui constituent la gloire du domaine, parmi les plus éclatants et les plus articulés produits aujourd'hui. La cuvée savagnin du domaine courbet est issue des meilleurs terroirs de château-chalon (le nid, puits saint-pierre et sur lyas) qui rassemblent des marnes du jurassique, ce vin bénéficie d'une genèse complexe, d'abord ouillé pendant sa phase de maturation sur lies fines, et ensuite sous voile pendant 12 à 24 mois. Les vignes ont été plantées en 1979, 1982 et 1990, le travail du sol et l'enherbement naturel à 25% permettent de limiter les rendements. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de pommes mûres, de noix grillée, de praliné, d'épices et d'amandes. L’attaque franche de la bouche laisse place à la
La dégustation
La bouche
Gras et complexe
Fiche Technique
Garde
2023 ans
Apogée
2023 - 2040
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Chapon au vin de paille - agneau au curry
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Domaine Courbet
Domaine Courbet est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Savagnin - Voile 2020.
Appellation
Côtes-du-Jura
L'appellation Côtes-du-Jura fait partie de la région de Jura en France dont est issu Domaine Courbet avec ses 2 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).
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