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En quelques mots ...
C'est par amour de la vigne et du vin que la famille thill s'est installée en 2009 dans les côtes du jura. celle-ci exploite 5.20 hectares de vieilles vignes sur la commune de gevingey, dans le sud revermont. L'encépagement se compose de 3.15 hectares de chardonnay, 1 hectare de savagnin blanc, 60 ares de poulsard et 35 ares de pinot noir.a la dégustation, la robe est jaune pâle. le nez est fin, aérien, sur des subtiles notes de miel, de zeste d'agrume et de fruit à coque. la bouche est élancée, droite, énergique, avec une matière dense et minérale, entre "eau de roche " et "jus de cailloux". la finale a une grosse mâche presque tannique marquée par l'écorce de citron dans son entier.ce vin accompagne à merveille la cuisine asiatique, les poissons en sauces et le foie gras.
La dégustation
L'oeil
Robe Jaune clair
Le nez
Les vins ouillés sont floraux, minéaux et développent avec l'élevage des notes de miel. Les vins plus oxydatifs renvoient sur plus de vivacité avec une effluve de noix.
Vin Floral | Minéral
La bouche
Les chardonnays sont élégants avec des arômes de fleurs et de fruits à chair blanches. Plus vifs, les savagnins qui sont souvent oxydatifs se rapprochent du vin jaune avec une forte présence de noix, de pomme verte et de fruits secs.
Vin Elégant | Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
14°C
Cépages Chardonnay, Savagnin
Terroir Sols d'argiles et de calcaire. On y retrouve aussi des marnes, dont des marnes bleues.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Asperges vertes au parmesan, avocat au saumon fumé
Viandes
Poulet (de Bresse de préférence !), chapon, blanquette de lapin
Poissons & fruits de mer
Anchois, maquereaux grillés
Légumes
Gratin dauphinois, morilles
Fromages
Mont d'Or, comté
Desserts
Charlotte
Avis clients
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Domaine Eric et Bérengère Thill
Domaine Eric et Bérengère Thill est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Romane .
Appellation
Côtes-du-Jura
L'appellation Côtes-du-Jura fait partie de la région de Jura en France dont est issu Domaine Eric et Bérengère Thill avec ses 6 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).
Voir la page appellation
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