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En quelques mots ...
François rousset-martin a repris en 2007 cette exploitation familiale, longtemps coopératrice au sein de la fruitière vinicole de voiteur, dont il vinifie une partie de plus en plus importante des raisins pour son propre compte. Œnologue de formation, biologiste, ce vigneron s'attache, en privilégiant le savagnin, à illustrer l'expression parcellaire de terroirs réputés autour de château-chalon. Les matières sont exceptionnelles, le non-interventionnisme qui préside à leur transformation aboutit parfois à des résultats déstabilisants. Tout le contraire de vins standardisés ou même canalisés, ce sont des expressions uniques qui interpellent le dégustateur. S'adressant autant aux puristes qu'aux audacieux, ils enrichissent le panorama des hautes incarnations jurassiennes. Produits depuis longtemps en quantités infimes pour la consommation familiale, les château-chalon sont admirables. La cuvée 909 du domaine françois rousset-martin est issue de vignes de pinot noir d'une vingtaine d'années et plantées sur des sols argilo-calcaires rappelant ceux de la bourgogne. Le nom de cette cuvée est un petit clin d'oeil à la cuvée 910 du mâconnais julien guillot, françois rousset-martin
La dégustation
L'oeil
Les vins rouges du Jura arborent souvent une belle robe rubis, mais certains poulsards sont très clairs et tirent sur le pastel, on pourait parfois les confondre avec des rosés.
Le nez
Une large palette aromatique attend les dégustateur, telle une ballade dans les bois, vous trouverez fruits rouges et noirs, comme la mûre, la prunelle, la fraise des bois…
Vin Doux | Epicé | Fruité
La bouche
Fin et elégant
Vin Fruité
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
5
Service
16°C
Cépages Pinot noir, Poulsard, Trousseau
Terroir Sols d'argiles et de calcaire. On y retrouve aussi des marnes, dont des marnes bleues.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Coq au vin jaune et aux morilles - thon rouge grillé
Avis clients
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Domaine François Rousset Martin
Domaine François Rousset Martin est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvee 909 .
Appellation
Côtes-du-Jura
L'appellation Côtes-du-Jura fait partie de la région de Jura en France dont est issu Domaine François Rousset Martin avec ses 0 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).
Voir la page appellation
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