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Cuvee 909 Domaine François Rousset Martin Vin Rouge ● Côtes-du-Jura

Epuisé

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Cuvee 909 - Domaine François Rousset Martin -  - Rouge
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En quelques mots ...

François rousset-martin a repris en 2007 cette exploitation familiale, longtemps coopératrice au sein de la fruitière vinicole de voiteur, dont il vinifie une partie de plus en plus importante des raisins pour son propre compte. Œnologue de formation, biologiste, ce vigneron s'attache, en privilégiant le savagnin, à illustrer l'expression parcellaire de terroirs réputés autour de château-chalon. Les matières sont exceptionnelles, le non-interventionnisme qui préside à leur transformation aboutit parfois à des résultats déstabilisants. Tout le contraire de vins standardisés ou même canalisés, ce sont des expressions uniques qui interpellent le dégustateur. S'adressant autant aux puristes qu'aux audacieux, ils enrichissent le panorama des hautes incarnations jurassiennes. Produits depuis longtemps en quantités infimes pour la consommation familiale, les château-chalon sont admirables. La cuvée 909 du domaine françois rousset-martin est issue de vignes de pinot noir d'une vingtaine d'années et plantées sur des sols argilo-calcaires rappelant ceux de la bourgogne. Le nom de cette cuvée est un petit clin d'oeil à la cuvée 910 du mâconnais julien guillot, françois rousset-martin

La dégustation

L'oeil

Les vins rouges du Jura arborent souvent une belle robe rubis, mais certains poulsards sont très clairs et tirent sur le pastel, on pourait parfois les confondre avec des rosés.

Le nez

Une large palette aromatique attend les dégustateur, telle une ballade dans les bois, vous trouverez fruits rouges et noirs, comme la mûre, la prunelle, la fraise des bois…

Vin Doux | Epicé | Fruité

La bouche

Fin et elégant

Vin Fruité

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

5

Service

16°C

Cépages Pinot noir, Poulsard, Trousseau

Terroir Sols d'argiles et de calcaire. On y retrouve aussi des marnes, dont des marnes bleues.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Coq au vin jaune et aux morilles - thon rouge grillé

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Domaine François Rousset Martin

Domaine François Rousset Martin est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvee 909 .