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Cuvée de la Confrérie Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus Vin Blanc ● Arbois

Epuisé

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Cuvée De La Confrérie - Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus - - Blanc
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En quelques mots ...

Lucien aviet - vin jaune - cuvée de la confrérie 2012le caveau de bacchus est basé à montigny, dans le jura. Il a été créé en 1961 par lucien aviet, qui a été rejoint par son fils vincent en 1999. Lucien aviet est toujours très impliqué, mais maintenant les rênes sont progressivement reprises par son fils. Constitué d'un petit 6 hectares, le vignoble est à tendance traditionaliste. La production est entièrement vendangée à la main et égrappée. Les fermentations spontanées se produisent dans de grands et anciennes foudres d'alsace, très bien entretenues. Les bouteilles ont toujours été scellées avec de la cire et font aujourd’hui partie de la marque de fabrique des vins.le vin jaune de lucien aviet est élaboré avec du savagnin provenant de plusieurs parcelles mais dont le terroir est composé de marnes grises. Les raisins sont vendangés manuellement puis immédiatement pressés. Le vin est élevé pendant 8 ans dans des fûts de 228 litres et demi-muids. L’élevage est oxydatif.cépage : 100% savagnin

La dégustation

L'oeil

Jaune paille pour le vin jaune, jaune clair pour les autres

Le nez

Les vins oxydatifs, notamment les vins jaunes, rapellent la noix et la pomme verte, quand les vins ouillés sont fruités et minéraux.

Vin Floral | Fruité | Minéral

La bouche

Les Arbois ouillés sont floraux, minéraux avec une belle rondeur. On trouve souvent une belle acidité et une finale sur des agrumes. Quand ils sont oxydatifs, on acquiert plus de vivacité et des arômes d'un autre registre: noix, amandes, miel, caramel…

Vin Elégant | Fruité | Rond

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

5

Service

13°C

Cépages Chardonnay, Savagnin

Terroir Sol principalement composé d'éboulis de calcaires et de marnes irisées.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Carpaccio de veau, asperges (aux morilles ou au parmesan)

Viandes

Blanquette de veau

Poissons & fruits de mer

Lotte

Légumes

Morilles, purée de potimarron

Fromages

Comté, Mont d'Or

Desserts

Nougat glacé, crème au citron

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Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus

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Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée De La Confrérie .

Appellation

Arbois

L'appellation Arbois fait partie de la région de Jura en France dont est issu Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus avec ses 0 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).

Voir la page appellation
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