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Champagne Gautherot

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4000kg de Pinot Noir ou de c-Chardonnay exactement pesés, donnent 20 hectolitres d'une cuvée limpide et sucrée qui va fermenter après le débourbage (clarification naturelle du jus) dans des cuves de petit volume. C'est l'instant où tout commence pour le vin. Adieu la vigne, vive la cage.

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