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En quelques mots ...
Rouge grenat couvert avec de nets reflets violets. le mercurey 'la plante chassey' 2015 s'ouvre sur un fruité frais et débordant de baies noires. Même s'il se montre déjà accessible, il cache encore un grand potentiel de développement et une structure très complexe derrière cette richesse fruitée. Avec l'oxygénation nécessaire, il laisse entrevoir des notes de pierre mouillée, de graphite, de poivre, de fumée de bois et des notes vertes de laurier, de buis et de feuille de cassis. Avec la maturité nécessaire, son caractère terreux s'affirmera de plus en plus. c'est avec impatience que l'on prend le mercurey 'la plante chassey' 2015 sur la langue. Là, il nous rafraîchit et nous séduit avec le même fruit prononcé du nez et une structure légère, allègre et en même temps puissante. L'acidité et les tanins sont extrêmement équilibrés et en même temps incroyablement animés. Le parfait compagnon de repas qui laisse la part belle au plat et l'accompagne agréablement . note de dégustation de christina hilker du 08.12.2016, copyright christina hilker allergene:enthält schwefel
La dégustation
L'oeil
Robe délicate rubis vif avec des reflets grenat clair.
Le nez
Des arômes de violette, de groseille, de cerise. En vieillissant des épices et des notes de pruneau cuit.
Vin Epicé | Floral | Fruité
La bouche
Concentration et complexité. Un bouche franche et fraiche. Sensation de croquer dans un fruit et de respirer sa chair.
Vin Aromatique | Fruité | Vif
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Calcaire oolithique.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Terrine de faisan.
Viandes
Volailles patiemment rôties ou laquées, couscous, tajine à la viande ou à la volaille.
Légumes
Wok de légumes.
Fromages
Fromages aux saveurs affirmées.
Desserts
Poire au vin.
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Domaine Derain
Domaine Derain est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Plante Chassey .
Appellation
Mercurey
L'appellation Mercurey fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Derain avec ses 0 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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