Domaine Saint Germain - Christophe FERRARI

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Domaine Saint Germain - Christophe FERRARI

C’est à l’occasion des vendanges en 1981 que Christophe FERRARI va tomber amoureux du noble métier de vigneron. Le temps de terminer ses études et en 1987, il s’installe à IRANCY comme jeune viticulteur. Désormais, cette passion ne le quittera plus. N’ayant pu bénéficier d’un héritage familial, il travaille à réunir deux petites exploitations vieillissantes. C’est ainsi que naîtra, quelques mois plus tard, le DOMAINE SAINT-GERMAIN, nom choisi en l’honneur du saint patron du village. Christophe FERRARI exploite actuellement 14 hectares de vignes à IRANCY et à CHABLIS. Son exploitation, le DOMAINE SAINT-GERMAIN, est située sur les promenades d’IRANCY et elle est facilement accessible. Soucieux de la qualité de ses vins, Christophe FERRARI a su conserver les méthodes traditionnelles de vinification comme l’élevage en fûts de chêne, en y associant des techniques modernes favorables à l’amélioration de la qualité et de l’hygiène du vin. Au DOMAINE SAINT-GERMAIN, la qualité du vin est une préoccupation essentielle. La vinification est réalisée dans le respect de la tradition bourguignonne (cueillette manuelle, fermentation classique, élevage en fût de chênes) combinée à l’utilisation maîtrisée de quelques techniques modernes visant à l’amélioration de la qualité des vins (régulation thermique des moûts en fermentation, mise en bouteille sous vide …).

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Retrouvez les notes de dégustation de la communauté Twil sur les cuvées suivantes :

Référence Couleur Millésime Appellation Note de la communauté
Irancy Rouge 2012 Irancy Pas de note
Chablis La Pertentaine Rouge 2014 Chablis Pas de note
Irancy Rouge 2012 Irancy Pas de note
Irancy Rouge 2014 Irancy Pas de note

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