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Domaine Daniel-Etienne Defaix

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Daniel-Etienne Defaix est issu d’une des plus anciennes familles de Chablis et possède au cœur du Chablisien 28 Hectares de vignes historiques : les vignobles sélectionnées par les moines Cisterciens des Moines de Pontigny au XIIème siècle (Côte de Léchet), le vignoble des Rois de France (Les Lys) et le vignoble des Seigneurs de Noyers (Vaillon, Charlevaux et Champlain). Ses ancêtres au Château de Faix cultivaient la vigne au 16 et 17ème siècle. Etienne-Paul Du Jer De La Croix De Faix reprenait dès le 18ème siècle cette tradition vigneronne sur le Chablisien. Daniel-Etienne Defaix perpétue aujourd’hui cette tradition familiale vigneronne séculaire sur ces grandes appellations monastiques. La réputation des vins du domaine est intimement liée à leur aptitude à devenir de grands vins de garde et de plaisirs.

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