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En quelques mots ...
Dans la famille latorse, les générations se succèdent depuis trois générations pour façonner des vins en famille. Dans leurs propriétés de l’entre-deux-mers, ils cultivent aussi bien la vigne que l’esprit pionnier. Un goût prononcé pour l’audace et l’innovation, au service de leurs vins, qui se transmet de père en fils. Le sol du vignoble du château l’ ombrière s’étend sur des coteaux au sol argilo-graveleux, parfait comme terroir à vignes. Les latorse mettent tout en œuvre à chaque étape pour élaborer des vins de qualité : techniques de vinifications modernes, contrôle électronique des températures, macération longue. Vinification traditionnelle, macération préfermentaire à froid. Pigeages et remontages pendant la fermentation qui s’effectue à 28°c. Cuvaison d’un mois environ avant la séparation du marc et du vin. Ensuite la température du vin est maintenue à 22° pour réaliser la fermentation malolactique suivie du 1er soutirage.
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge grenat.
Le nez
nez expressif intensément fruité (framboise et fraise des bois), rehaussé de notes grillées et brûlées.
Vin Epicé | Floral | Fruité
La bouche
la bouche est corsée, mêlant le moka au jus de griotte. Les tanins solides font durer la finale de pivoine et de caramel brûlé.
Vin Charnu | Fruité
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot
Terroir Sols principalement sableux, graveleux, calcaires et argileux.
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Entrecôte bordelaise.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre muscadé.
Fromages
Plateau de fromages.
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Château L'Ombrière
Château L'Ombrière est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bordeaux Supérieur .
Appellation
Bordeaux Supérieur
L'appellation Bordeaux Supérieur fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château L'Ombrière avec ses 0 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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