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Cuvée L'archevêque Domaine Régis Descotes Vin Rouge ● Coteaux-du-Lyonnais

Epuisé

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Cuvée l'Archevêque - Domaine Régis Descotes -  - Rouge
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En quelques mots ...

Le domaine familial remonte à 1689. Régis descotes a fortement contribué à redorer le blason de l'appellation coteaux du lyonnais.
paul boccuse lui avait dit : "votre heure viendra" et il ne s'était pas trompé. Longtemps abandonné,
l'appellation recommence à être considérée. En 2010, régis descotes aborde le virage du bio et de la biodynamie.
en plus du gamay et du chardonnay , régis descotes a planté depuis 2008 du syrah, roussagne et viognier, cépages emblématiques de la vallée du rhône.

la cuvée archevêque est le fruit d'une partie d'une parcelle . Régis descotes a retrouvé dans les archives de sa famille un descriptif d'un endroit près d'un mur où les vignes étaient les meilleures. Cette cuvée n'est réalisée que sur les grandes années. Quantités discrétionnaires.

la quintessence du gamay, exceptionnel

La dégustation

L'oeil

Une robe or à reflets émeraude, jaunissant avec l’âge.

Le nez

Notes de beurre et de croissant chaud, fougère, fruits secs, épices et miel.

Vin Epicé | Mielleux

La bouche

Structure et harmonie. Onctueux et ferme, sec et caressant, enveloppé et profond, il possède toutes les grâces sous un caractère inflexible.

Vin Elégant | Gouleyant

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Chardonnay

Terroir Sols peu épais sur un calcaire dur, traversés par une bande de marne rougeâtre.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras.

Viandes

Poularde à la crème, volailles en civet.

Poissons & fruits de mer

Homard, langoustes grillées, poissons grillés poêlés, poissons en sauce crémée.

Légumes

Risotto aux asperges sauvages.

Fromages

Epoisses, Roquefort, Bleu.

Desserts

Tarte fine aux pommes.

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Domaine Régis Descotes

Domaine Régis Descotes est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée l'Archevêque .