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Terroir de Lachassagne Domaine Saint Cyr Vin Blanc ● Beaujolais

2019 75cl
-17%
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Terroir De Lachassagne - Domaine Saint Cyr - 2019 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

Raphaël saint-cyr a repris le domaine de son père, thierry, composé de 23 ha de vignes en appellations beaujolais, chénas, morgon et moulin-à-vent. Ces vignes du beaujolais sont cultivées en agriculture biologique en suivant les pratiques biodynamiques depuis 2008. Le domaine est mené dans le plus grand respect des sols, de la plante et de la faune, c’est la ligne directrice de toute intervention dans le vignoble. En cave, raphaël poursuit cette démarche à travers des vinifications naturelles et sans intrants. Cette grande considération pour le terroir permet de produire des vins authentiques en beaujolais, chénas, morgon, moulin-à-vent et d’autres cuvées à découvrir. Les vinifications sont toutes naturelles et sans intrants. La macération carbonique beaujolaise est une méthode qui respecte au mieux la typicité des terroirs et de la matière première : les raisins. Cette macération était très utilisée par les anciens. Elle consiste à garder l’intégralité des raisins jusqu’au pressurage en limitant au maximum l’extraction de jus par le tassement dans la cuve ou autres procédés les écrasant. Le domaine refroidit tous les raisins dans un camion frigo au préalable pour favoriser une

La dégustation

La bouche

Charnue et complexe

Fiche Technique

Garde

2023 ans

Apogée

2023 - 2029

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Risotto aux gambas - chapon aux morilles

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Appellation

Beaujolais

L'appellation Beaujolais fait partie de la région de Beaujolais et Lyonnais en France dont est issu Domaine Saint Cyr avec ses 7 cuvées. Répartie sur 22000 ha, cette région produit 1,2 millions d'hectolitres de vin rouge (99%).

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