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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
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En quelques mots ...
Philippe jambon a d’abord été sommelier. Il a vite compris qu’il préférait devenir vigneron afin de faire du vin comme il l’entend. En 1997, il s’installe donc avec sa femme catherine à chasselas. Situé entre la bourgogne et le beaujolais, le domaine s’étend sur 4 hectares. La question du type d’agriculture ne s’est jamais posée au domaine, ici, on est des fervents défenseurs du vin nature. D’ailleurs, l’un des critères d’achat des vignes fût la non-proximité d’autres vignobles, afin d’être sûr que le voisin ne salope pas tout le travail effectué en balançant des pesticides. Dans la vigne, philippe & catherine jambon sont revenus à l’agriculture biologique après avoir fait quelques tests de biodynamie (même s’ils gardent quelques pratiques). Les rangs sont laissés enherbés ou peuvent être labourés, cela dépend de la saison, de la météo, du feeling… en cave, les vins de philippe jambon sont vinifiés naturellement, sans intrant. Il ne s’embête pas avec les aoc, tout est vendu sous l’appellation vin de france. On y trouve bien évidemment du gamay, qu’il maitrise à la perfection, mais aussi du chardonnay atypique. Les vins blancs sont souvent élevés (parfois sans ouillage) pendant
La dégustation
La bouche
Frais et soyeux
Fiche Technique
Garde
2025 ans
Apogée
2025 - 2027
Service
15°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Plateau de charcuterie - parmentier de canard
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Philippe Jambon
Philippe Jambon est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Une Tranche Sudiste 2019.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Philippe Jambon avec ses 3 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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