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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
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En quelques mots ...
Sébastien dervieux plus connu sous le nom de babass crée avec patrick desplats le domaine des griottes en 2000 en anjou. Dès 2003, il élabore ses premières cuvées sans souffre puis en 2011, babass crée son propre domaine avec son épouse agnès. Ses vignes, qui n’ont jamais connu la chimie, sont d’un seul tenant sur 2,5 hectares à chanzeaux près de son domicile à beaulieu sur layon. La vinification est non interventionniste sans aucun intrant. La cuvée roc cab des vignes de babass est un pur cabernet franc issu de vignes cultivées en agriculture biologique et vinifiée sans intrants. Fidèle à la philosophie naturelle de sébastien dervieux, le vin est fermenté avec les levures indigènes et embouteillé sans collage, ni filtration, ni sulfites ajoutés. Élevé en cuve, roc cab exprime un fruit éclatant et une matière souple, portée par une belle fraîcheur. En bouche, on retrouve des notes de petits fruits rouges, de poivre et de végétal noble caractéristiques du cépage, avec une trame fluide et digeste. Un rouge vivant et sincère, à servir légèrement rafraîchi autour de 14-16 °c, idéal sur une cuisine simple et gourmande.
La dégustation
La bouche
Frais et croquant
Fiche Technique
Garde
2025 ans
Apogée
2025 - 2029
Service
15°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Lasagnes - plateau de charcuterie
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Les Vignes de Babass
Les Vignes de Babass est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Roc Cab 2019.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Les Vignes de Babass avec ses 2 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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