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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Sébastien dervieux plus connu sous le nom de babass crée avec patrick desplats le domaine des griottes en 2000 en anjou. Dès 2003, il élabore ses premières cuvées sans souffre puis en 2011, babass crée son propre domaine avec son épouse agnès. Ses vignes, qui n’ont jamais connu la chimie, sont d’un seul tenant sur 2,5 hectares à chanzeaux près de son domicile à beaulieu sur layon. La vinification est non interventionniste sans aucun intrant. La cuvée brutal des vignes de babass est issue d’une parcelle schisteuse de chenin qui fut celle de la fratrie hacquet. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes d'agrumes, de fleurs blanches, de pommes mûres, de poires fraiches, de coings avec une pointe d'épices. La bouche est vive et tonique grâce à un très bel équilibre entre rondeur du fruit, fine trame acidulée et tension minérale du terroir.
La dégustation
La bouche
Vif et tendu
Fiche Technique
Garde
2025 ans
Apogée
2025 - 2029
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Coquilles saint jacques au safran - filets mignons de porc orloff
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Les Vignes de Babass
Les Vignes de Babass est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Brutal 2023.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Les Vignes de Babass avec ses 2 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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