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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
L’assemblage unique de 4 cépages rouges (GRENACHE, CINSAULT, SYRAH, MOURVÈDRE) et d’un cépage blanc (VIOGNIER) confère à ce rosé toute sa singularité. Un équilibre parfait, ample, d’une grande longueur, portée par une belle fraîcheur. Le chai étant situé au coeur du vignoble, la durée de transport est minimale. Les meilleurs jus de coule sont ensuite sélectionnés. Le pressurage à froid (5°C) préserve les arômes et la fraîcheur et évite la coloration du jus, en bloquant les pigments naturels (anthocyanes). Avant la fermentation à basse température, un débourbage de 24h à température contrôlée entre 8 et 10°C est réalisé sans apport de soufre. L’élevage se fait en fûts de chêne français neufs (chêne de la forêt de Tronçais et de Jupilles), pendant 6 à8 mois sur lies fines avec bâtonnage. Les vins sont assemblés un jour fruit, selon le calendrier astral biodynamique, favorable à la dégustation
La dégustation
L'oeil
Rosé très pâle étincelant
Le nez
Notes d'abricot, pêche blanche, rose et poivre vert
Vin Epicé | Floral | Fruité
La bouche
L’équilibre se révèle parfait, ample, d’une grande longueur, portée par une belle fraicheur et minéralité.
Vin Fruité | Long | Minéral
Fiche Technique
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah, Viognier
Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles.
Type culture
Biodynamie - Demeter
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Poissons & fruits de mer
Poisson, Coquillage et Crustacé
Avis clients
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5/
5
5
PascalV
• 1 avis • Inscrit depuis 2024 • Avis posté sur le millésime 1984 de ce vin le 10/11/2024
excellent vin
très bonne conservation
je recommande
Maison Gérard Bertrand
Maison Gérard Bertrand est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 27 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos du Temple .
Appellation
Coteaux-du-Languedoc Cabrières
L'appellation Coteaux-du-Languedoc Cabrières fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Maison Gérard Bertrand avec ses 27 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
Coteaux-du-Languedoc Cabrières : les plus populaires
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