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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Le domaine pattes loup est dirigé par thomas pico, jeune vigneron talentueux installé à courgis, dans le cœur du vignoble chablisien. Issu d’une famille de viticulteurs, il revient au domaine familial au début des années 2000 après ses études à beaune, avec une ambition claire : produire des vins de grande pureté, fidèles à l’identité du terroir. Il fonde alors son propre domaine, « pattes loup », en reprenant progressivement des parcelles, souvent en fermage, qu’il conduit avec une attention remarquable. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis plusieurs années, un choix engagé qui se traduit par des pratiques exigeantes : labours manuels, travail minutieux des sols, rendements naturellement limités, vendanges exclusivement manuelles et utilisation minimale de soufre. L’approche de thomas pico vise à préserver l’énergie du raisin et la tension naturelle des terroirs chablisiens. Les vins du domaine sont reconnus pour leur intensité, leur fraîcheur et leur précision. Ils expriment pleinement la minéralité des sols calcaires de chablis tout en offrant une belle maturité aromatique. Pattes loup s’est imposé comme l’un des domaines les plus singuliers et recherchés de
La dégustation
La bouche
Rond et frais
Fiche Technique
Garde
2025 ans
Apogée
2025 - 2030
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Huitres - risotto aux saint jacques
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Domaine Pattes Loup
Domaine Pattes Loup est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis 2022.
Appellation
Chablis
L'appellation Chablis fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Pattes Loup avec ses 2 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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