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Vent D'ange Domaine Pattes Loup Vin Blanc ● Chablis

2018 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Vent d'Ange - Domaine Pattes Loup - 2018 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

Thomas pico, installé à courgis, travaille depuis 2004 ses vignes qu'il a immédiatement converties en agriculture biologique. Le domaine s'est progressivement agrandi et thomas a désormais également la charge de la propriété familiale (domaine de bois d'yver), dont sont issues ses vignes. Dans un souci de respect des terroirs, il refuse la machine à vendanger, s'impose le travail intégral des parcelles, situées sur la rive gauche du serein (quatre premiers crus), et limite les rendements, lorsque ce n'est pas la nature qui s'en charge comme en 2015, 2016 et 2017… vinifications en levures indigènes, construction d'un nouveau chai en 2014 : les vins ont progressé rapidement. Les derniers millésimes brillent d'un éclat singulier, avec des durées d'élevages prolongées. Le chablis vent d'ange du domaine pattes loup est issu de trois parcelles proches de courgis: la ménarde, les malantes et pattes loup, d'où le nom du domaine. Les vignes ont été plantées il y a 40 ans, issues d'une sélection massale. Ce vin a vieilli pendant un minimum de 18 mois, les deux tiers en inox, un tiers en œufs de ciment de 7hl. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de d'agrumes, de fruits blancs,

La dégustation

La bouche

Rond et frais

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

2020 - 2025

Service

11°C

Cépages Chardonnay

Terroir -

Type culture

Biologique - AB

Alcool

12.5%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Carpaccio de langoustines aux agrumes - coquilles saint jacques poêlées

Fromages

Feuillete au fromage

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Domaine Pattes Loup

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Domaine Pattes Loup est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vent d'Ange 2018.

Appellation

Chablis

L'appellation Chablis fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Pattes Loup avec ses 0 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

Voir la page appellation
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