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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2024
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Vendu par le producteur en direct
Bodega SouteloLivraison standard : estimée entre le 16 et le 18 déc.
En quelques mots ...
From the precipitous terraces of Soutelo emerges this rosado of rare intensity. Mencía and Garnacha Tintorera converge in a wine that defies the ephemeral nature of its category. The vintage captures the essence of Atlantic freshness while honoring the ancient soils that birthed it. Each bottle carries the whispered secrets of slate and time.
La dégustation
L'oeil
Intense rosé with copper undertones. The color speaks of extraction and intent - deeper than most rosados, suggesting the serious nature of this wine's ambition.
Le nez
Primary fruit aromatics dominate - pomegranate, cherry, and wild strawberry tree berries create an immediate impression. Floral notes emerge with air.
Vin Floral | Fruité | Mielleux | Minéral
La bouche
Medium-bodied with surprising structure. The presence of tannins - unusual for rosado - provides backbone without overwhelming the delicate fruit.
Vin Aromatique | Charpenté | Elégant | Vif
Fiche Technique
Garde
2028 ans
Apogée
2023
Service
10°C
Cépages Garnacha tintorera, Mencía
Terroir Ancient slate soils of Ribeira Sacra, where Atlantic mists meet continental warmth. Steep terraced vineyards carved into schist bedrock, creating the mineral backbone that defines this singular landscape.
Type culture
Vin Naturel
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Jamón ibérico, Galician octopus, Manchego crostini, Pimientos de Padrón, Boquerones en vinagre
Viandes
Veal tenderloin, Lamb chops with herbs, Rabbit in white wine, Iberian pork secreto, Duck breast with cherry reduction
Poissons & fruits de mer
Turbot, Sea bass, Salmon, Tuna tataki, Langostinos, Pulpo a la gallega
Légumes
Roasted red peppers, Asparagus, Artichokes, Mushroom risotto, Tomato and basil salad
Fromages
Cabrales, Tetilla, Manchego semicurado, Murcia al vino, San Simón da Costa
Desserts
Tarta de Santiago, Red berry tart, Panna cotta with berry coulis, Dark chocolate with sea salt, Flan de queso
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Bodega Soutelo
Bodega Soutelo est un domaine situé dans la région Galice en Espagne, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cardenal Rodrigo de Castro Rosado 2024.
Appellation
Ribeira Sacra
L'appellation Ribeira Sacra fait partie de la région de Galice en Espagne dont est issu Bodega Soutelo avec ses 4 cuvées. Répartie sur 26000 ha, cette région produit 1 000 000 hl/an en moyenne.
Voir la page appellation
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