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Solstice Domaine Julien Thurel

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Solstice - Domaine Julien Thurel - -
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Sarl Vignerons de Nature

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En quelques mots ...

Levures indigènes en demi-muids de 10 à 12 vins, en Pinot noir appellation Sancerre. Remuage et dégorgement sans ajout de liqueur, après 12 mois minimum de vieillissement. Extrabrut (9,6gr résiduels). Zéro soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille incluse. 30mg/L soufre ajouté au dégorgement. Assemblage de 4 à 5 variétés (Sébins) pour 50%, et de Petites Saulettes Grises pour les 50 autres %. Cette dernière apporte des tanins souples d’astringence en fin de bouche, ainsi que du corps. Bouche néanmoins fine et droite, particulièrement vineuse, bel enveloppement du palais et belle longueur.

Fiche Technique

Origine

France

Région

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