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Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho Quinta Do Soalheiro Vin Effervescent | Vinho verde

2015 | 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho - Quinta do Soalheiro - 2015 - Effervescent
Épuisé
En quelques mots ...

As uvas de alvarinho utilizadas na vinificação do soalheiro espumante são seleccionadas nas vinhas com uma concentração em açúcar mais baixa e de acidez fresca implantadas em solo de origem granítica entre os 100 e os 200 metros de altitude. Melgaço. A região mais norte de portugal. Está protegida por um conjunto de serras que permitem um casamento perfeito entre a pluviosidade. A temperatura e o número de horas de sol necessários à melhor maturação das uvas da casta alvarinho. Soalheiro 2015 - uma colheita perfeita e consistente. Os meses de verão e especificamente agosto tiveram temperaturas moderadas durante o dia e noites frias que favoreceram uma maturação lenta e a concentração dos aromas nas uvas. O início de setembro seco contribuiu para um equilíbrio perfeito no alvarinho. Em 2015. A floração ocorreu duas semanas mais tarde do que a última colheita devido à pouca precipitação no inverno. Este ano iniciamos a colheita na primeira semana de setembro para manter o perfil refrescante característico do soalheiro. O soalheiro alvarinho 2015 é um vinho bem ao nosso estilo. Elegante e intenso. A elaboração de um espumante a partir da casta alvarinho obriga a uma escolha criteriosa das uvas. O mosto resultante desta selecção fermenta a temperatura controlada. Obtendo-se o vinho base para espumante. Este vinho sofre. Já em garrafa. Uma segunda fermentação. A permanência na cave. A temperatura baixa e constante durante vários meses permite que este espumante mostre toda a elegância da casta alvarinho. Finda esta fase de fermentação e estágio. Procede-se ao "degorgement". Operação que permite a eliminação das leveduras existentes em garrafa e a substituição da cápsula metálica provisória pela rolha definitiva típica do espumante. Apresenta cor amarela citrina. Bolha fina e persistente. O aroma revela a fruta da casta alvarinho. Denotando um bom equilíbrio entre a acidez e o álcool. O sabor apresenta persistência e complexidade. Muito versátil acompanhando uma grande diversidade de gastronomia. É ideal como aperitivo ou para acompanhar assados no forno.

Fiche Technique

Garde

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Apogée

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Service

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Cépages -

Terroir -

Type culture

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Alcool

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Cont.

75cl

Carafage

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Quinta do Soalheiro

Quinta do Soalheiro est un domaine situé dans la région Minho en Portugal, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho 2015.