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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Couleur blanc pâle. Le premier nez est bien expressif et centré sur des notes de fleur telles que l’acacia, de fruits à chair blanche comme la pêche et de légères notes boisées. en bouche, on trouve une belle fraîcheur avec un côté floral toujours persistant accompagné de notes briochées liées à l’élevage en barriques qui peuvent faire penser à un chardonnay. Ce vin est avant tout un blanc de gastronomie, qui se mariera très bien sur des poissons grillés ou des viandes blanches comme une côte de veau. 100% clairette. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges manuelles par tris successifs, non filtré, egrappage total, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures sélectionnées, pressurage direct, elevage en fût de chêne d'un vin, elevage en fût de chêne de deux vins, elevage en cuve inox thermo-régulée, bouchon traditionnel en liège, sols argilo-calcaires, sols argilo-graveleux
La dégustation
L'oeil
Couleur jaune, pâle, reflets jaune paille.
Le nez
Fumé, subtil, généreux arômes d'acacia, subtils arômes de tilleul, légers arômes de pain grillé, arômes de cire d'abeille, arômes de pâte d'amande.
La bouche
Complexe, délicate, ronde, tanins elégants.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Clairette
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
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L' Anqueven
L' Anqueven est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'envol Des Anges .
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