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Damijan Podversic
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Disciple du grand Gravner, Damijan Podversic vinifie ses blancs en macération avec les peaux pour obtenir de stupéfiantes complexités et fraîcheurs aromatiques. Chez lui, le Pinot Gris devient un vin rouge avec des tanins... Une robe orangée ? C’est normal, aucune oxydation à craindre. A servir comme un rouge, c’est à dire à 15°c.
