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En quelques mots ...
Poiré brut, droit et délicatement fruité, pouvant rappeler un vin blanc. Cuvée dégorgée (sans apport de liqueur) après un an minimum de vieillissement en bouteille. Ce poiré est produit à partir de variétés anciennes totalement oubliées, récoltées sous des arbres parfois bicentenaire en Centre Bretagne. Récolte à la main, fermentation en levure indigène, zéro souffre jusqu’à la mise en bouteille incluse. La bulle se forme naturellement en bouteille durant un vieillissement d’un an minimum. La bouteille est ensuite dégorgée sans apport de liqueur. Apport de 30mg de SO2 total au dégorgement.
Fiche Technique
Origine
France
Région
-
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