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En quelques mots ...
Depuis 4 générations, la famille demoulin élabore ce tavel d'une très belle typicité sur un terroir de sable et de galets roulés constitué de six des cépages traditionnels. A l'attaque fruitée et à la finale épicée, ce rosé tout en finesse accompagnera tout un repas..1% bourboulenc, 10% cinsault, 13% clairette, 60% grenache, 3% mourvèdre, 13% syrah. Culture intégrée, vendanges manuelles et mécaniques, utilisation de tables de tri, egrappage total, fermentation thermo-régulée, macération pré fermentaire à froid, elevage en cuve inox, bâtonnage régulier, bouchon technique en liège, sols siliceux (sables, graviers...), sols de galets
La dégustation
L'oeil
Couleur framboise, limpide, reflets violines.
Le nez
Aromatique, complexe, légers arômes de fleur d'oranger, généreux arômes de cassis, généreux arômes de fraise, généreux arômes de framboise, légers arômes d'anis, légers arômes de garrigue, légers arômes de pierre à fusil.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Attaque souple, léger, tonique en bouche, aux jolies arômes croquants et intenses. Finale parfumée, épicée et fraîche.
Vin Fruité | Souple
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Bourboulenc
Terroir Calcaire.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif
Viandes
Carpaccio de boeuf, grillades
Poissons & fruits de mer
Brochettes de crevettes marinées, poisson grillé
Légumes
Taboulé
Desserts
Tarte aux fruits rouges, fruits exotiques
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Appellation
Tavel
L'appellation Tavel fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Château de Trinquevedel avec ses 0 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
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