Olibrius

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7 cuvées ● 9.5€ - 14.5€ ● Délais d'expédition 3/5 (19 évaluations) 19
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Olibrius

Une bien belle découverte que ce Domaine OLiBRiUS ! En 2009 ce domaine confidentiel voit le jour. A sa tête, Marc DANIELOU un passionné du vin de longue date qui se lance dans cette aventure par l’acquisition d’une petite parcelle en Côtes du Rhône Villages Laudun. Progressivement, ce domaine s’agrandi et il représente aujourd’hui environ 2,5 hectares. Sur ces terres Gardoises, Marc DANIELOU affectionne plus particulièrement les vieilles vignes. Ces vieilles vignes de Carignan, Grenache, Counoise et Clairette qui donnent à ses vins une profondeur, une concentration et un caractère particulier. Marc DANIELOU, autodidacte et audacieux, élabore ici des cuvées à forte personnalité ne laissant pas indifférent la majorité des dégustateurs. Non issu du milieu viticole, ni originaire de la région il n’hésite pas à laisser libre cours à ses envies pour créer et développer sans tabou un style original : Le style OLiBRiUS. Coté technique : Après des vendanges manuelles en cagettes, les raisins sont égrappés. Les vinifications sont effectuées en petites cuves, cépages par cépages. Les fermentations et cuvaisons sont longues de 4 à 8 semaines. Pendant cette période des pigeages manuels sont effectués quotidiennement. Après décuvage, les vins restent en cuves pour réaliser une fermentation malo-lactique homogène, puis transférés en fûts pour une durée de 10 à 24 mois. Les vins sont généralement bâtonnés et élevés sans soutirage. Après cette période d’élevage et d’affinage, les vins sont mis en bouteilles au domaine. Malgré les faibles quantités produites (8 à 10 000 bouteilles), les 3 couleurs sont proposées en différentes cuvées. - Le blanc (CDR Laudun) à base de vieilles Clairette existe depuis le millésime 2015. Cette nouvelle cuvée est vinifiée et élevée en fût. - Le Rosé d’OLiBRiUS est un rosé frais, équilibré et relativement puissant élaboré à partir de Carignan - En rouge, 3 cuvées dans des style différents mais toutes élevées en fûts de chêne. La cuvée Iskis (en Côtes du Rhône), la cuvée Laudun (en CDR Laudun) et la cuvée Prestige ORiSTAL (en Côtes du Rhône Villages Laudun) qui a la particularité d’être élevée 30 mois dont 24 en futs. …Bref, un domaine à découvrir !

Vallée du Rhône France ● 5399 likes ● 37550 twils ● 0 producteurs
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