Description application TWIL   Application TWIL App Store   Application TWIL Google Play  

Domaine de La Ganse

no
1 12€ - 12€
photo

Le domaine de La GANSE est créé depuis le millésime 2008. Une partie des terres provenant de mes parents et pour l’autre partie d’un achat personnel. Il se compose donc aujourd’hui de près de 8Ha de vignes : 1ha 30 de Syrah, 5a de Cinsault et près de 6ha 70 de Grenache Noir. Etant en conversion bio depuis 3 ans, mon activité » principale est de restructurer mon vignoble de façon la plus « saine » possible. Le travail « en vert », tel que l’ébourgeonnage et l’effeuillage, reste mon travail le plus important pour le bon développement de mes grappes de raisin. La vigilance climatique est tout aussi important lorsqu’on travaille en bio. En ce qui concerne la vinification, elle se fait de façon traditionnelle : égrappage, macération à froid, fermentation sous contrôle des températures, remontage et délestage. Cuvaison de 30jours et pressurage pneumatique. L’élevage se fait en cuve béton. Une particularité du Domaine c’est que mon assemblage pour ma cuvée bouteille se fait directement à la parcelle. Ayant une petite production (max. 36hl/ha) et n’ayant pas de chai chez moi (mon vin est vinifié dans un petit Domaine particulier voisin), je sélectionne à la vendange les raisins de mon futur millésime ! Le côté gustatif des baies en amont est donc primordial. J’espère par ce travail apporter à mon vin un bouquet d’arômes, un fruité sans oublier une touche de féminité composant un Vacqueyras de caractère.

  • Vallée du Rhône

    Domaine de La Ganse

    2016 - Rouge - Vacqueyras