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Macvin du Jura Domaine Julien Labet Vin Blanc ● Vin de Pays du Jardin de la France
Non millésimé 75cl
-17%
Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
Épuisé
En quelques mots ...
Julien labet, aidé par son frère et sa sœur, a repris les vignes de son père alain, aujourd’hui regroupées au sein d'une seule entité : le domaine labet. Situées dans le sud-revermont, région aujourd’hui en pleine renaissance et bénéficiant d’une géologie complexe, lesdites vignes ont été converties à la plus saine des agricultures. De nombreuses microparcelles (entre 15 et 80 ares, souvent plantées de vieilles vignes) sont vinifiées par julien, donnant naissance à des blancs (tous ouillés à l'exception, bien entendu, du vin jaune) extrêmement individualisés et expressifs ainsi qu’à des rouges parmi les plus exceptionnels à ce jour dans la région. Les niveaux de soufre sont très faibles mais les équilibres quasiment impossibles à prendre en défaut. Fabriqué depuis le 14°siècle le macvin est un vin de liqueur obtenu à partir de jus de raisin non fermenté (deux tiers environ) auquel on a ajouté un tiers de marc du jura. Les marcs sont issus des vendanges du domaine labet, ils sont distillés dans un ancien alambic à repasse. Titrant au minimum 52%, les marcs vieillissent deux ans en fût avant assemblage avec le jus de raisin. Le macvin est ensuite élevé au moins 18 mois en fûts de
La dégustation
La bouche
Fin et fruité
Fiche Technique
Garde
2023 ans
Apogée
2023 - 2033
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Oeufs parfaits aux truffes - poulet de bresse au vin jaune et morilles
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Appellation
Vin de Pays du Jardin de la France
L'appellation Vin de Pays du Jardin de la France fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Julien Labet avec ses 0 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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