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En quelques mots ...
La grange tiphaine - nouveau nez 2019la grange tiphaine se situe dans la vallée de la loire, et produit des vins dans les appellations de montlouis-sur-loire, en touraine et en touraine-ambroise. Le vignoble de 15 hectares est une exploitation datant de 1850, alors spécialisée en polyculture (tabac, céréale...) et qui voit ses premières vignes dans les années 1970. Le domaine a été acheté en 2002 par coralie et damien delecheneau et ils travaillent aujourd’hui ensemble, aidés de deux salariés : mathieu et jean-rémy. Ils décident de convertir le vignoble en agriculture biologique et obtiennent la certification en biodynamie en 2014.nouveau nez est le pétillant naturel de la grange tiphaine élaboré à partir de chenin blanc. Les raisins sont récoltés avec un degré d’alcool potentiel de 13,8%. Encore en fermentation, le vin est mis en bouteille avec 14 g/l de sucres résiduels. La prise de mousse se fait sans intrants, grâce à la maturité du fruit.cépage : 100% chenin blanc
La dégustation
L'oeil
Couleur nette et franche, pourpre ou rubis brillant.
Le nez
Petits fruits rouges (fraise, groseille) et noirs (cassis, myrtille). Notes animal et de champignon.
Vin Animal | Fruité
La bouche
Sa texture est ferme, un peu austère en sa première jeunesse. Il a du souffle et sa rondeur sait aplanir ses aspérités.
Vin Rond | Vif
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
A boire dès maintenant.
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Argilo-calcaire.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Viandes en sauce ou grillées.
Fromages
Coulommiers, port-salut, époisses.
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La Grange Tiphaine
La Grange Tiphaine est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Nouveau Nez .
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