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Cuvée Hécate Château Barouillet Vin Rouge ● Pécharmant

2021 75cl

Plus que 6 bouteilles

-17%
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Cuvée Hécate - Château Barouillet - 2021 - Rouge
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En quelques mots ...

Vinification : Macération tout en douceur, en infusion durant 3 à 4 semaines. Elévage en barriques de 600 litres de 2 à 3 vins pendant 12 mois puis prise en masse en cuve inox durant 4 mois. Cette cuvée est sans soufre, nous avons estimé au cours de son élevage en barrique que le vin se comportait très bien à son état naturel et que nous pouvions donc le laisser évoluer naturellement. La mise en bouteille est faite sans collage ni filtration. Cette cuvée présente un nez complexe avec une large palette aromatique, allant de fruits murs aux arômes torréfiés teintés d'une note subtile de chocolat. La bouche ample reste fidèle au nez, avec des tanins souples. Elle est dominée par la cerise noire et la réglisse, la fin de bouche est soulignée par son terroir silex avec une pointe de fraîcheur qui appelle une nouvelle gorgée. Hécate saura vous envoûter accompagnée de plats en sauce tels que le traditionnel Bœuf Bourguignon, un exotique Tajine de navets aux dattes, ou encore des joues de porc aux carottes et aux chanterelles. Si possible, à décanter une petite heure avant dégustation. Elle peut également être conservée entre 7 et 10 ans.

La dégustation

La bouche

Ample et soyeux

Fiche Technique

Garde

2024 ans

Apogée

2024 - 2031

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Magrets de canards grillés - paupiettes de veau

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Château Barouillet

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Château Barouillet est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Hécate 2021.

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Appellation

Pécharmant

L'appellation Pécharmant fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château Barouillet avec ses 5 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).

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