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Champagne Vignon Père et Fils

no
5 22.5€ - 35€
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Issue d’une vieille famille de vignerons, présente depuis des siècles en Champagne, la famille Vignon recommence a élaborer ses Champagnes juste après la fin de la deuxième guerre mondiale. Rigueur des tâches, grande passion du vin et travail d’un Terroir magnifique - étant parmi les plus réputés en Champagne ! -, sont ainsi les valeurs mises au service d’une identité et d’un style propre à nos Champagnes, et ce, depuis plus de 60 ans... Toute nos cuvées sont donc en Grand Cru, et vinifiées avec les levures naturelles du Terroir de Verzenay. Nos assemblages sont issus en majorité de Pinot Noir, puis de Chardonnay, et pour la plus grande majorité, issus de vieilles voir très vieilles vignes. Pour respecter au maximum leur terroir, leur origine, leur identité, ces cuvées parcellaires sont élevées en fûts ( avec une partie de fûts issus de forêt familiale sur Verzenay ), sur lies fines, sans collage ou filtration . La chaptalisation, si la nature le permet, n’y est pas recherchée . La nature et le vin décident alors, apportant chaque année la touche du millésime à la personnalité naturelle du vin. Pour garantir une authenticité supplémentaire, le dosage est effectué en général en Extra-Brut. Nos Champagnes sont ainsi vinifiés avec un minimum d'intervention ... pour le plus grand plaisir du palais !