Champagne Cristian Senez

Le producteur

Le fondateur, Cristian Senez, a bâti son entreprise sur le socle d'une vocation, née auprès de son père lorsqu’il était très jeune. Celui-ci exerçait le métier de facteur et se passionnait pour le travail de la vigne. Il avait planté un petit vignoble de 80 ares sur une terre qu'il avait lui-même défriché.

Cristian Senez va lui-même acquérir ses premières vignes à 18 ans et il va persévérer des années malgré les difficultés, pour se former, développer son expérience et apprendre le métier. Il sera chef de cave à la Fontette, puis il va élaborer ses propres cuvées à partir de ses vignes, dès 1971, d'abord pour sa propre consommation, puis pour la commercialisation.

Sa fille Angélique et son mari viennent ensuite travailler auprès de lui en 1990. La qualité des champagnes Senez leur permet de recevoir de nombreuses récompenses et distinctions. L'histoire familiale se poursuit avec Marion qui travaille auprès de ses parents depuis 2019, après des études dans le secteur viticole.

Une viticulture raisonnée

Depuis plus de 30 ans, le domaine est conduit dans le respect de la nature et de l'environnement. Les pratiques de la maison Cristian Senez ont reçu la certification Haute Valeur environnementale. L’équipe travaille dans une recherche permanente d'amélioration des méthodes mises en œuvre sur le vignoble.

Ainsi la charte HACCP a été mise en place en 2016 pour favoriser une amélioration constante des pratiques et permettre une traçabilité précise de tous les champagnes produits. La vinification est conduite sans fermentation malolactique.

Les pratiques mises en œuvre mêlent le meilleur des traditions et des outils technologiques modernes. Les installations voient en effet se côtoyer des cuves en inox et des pressoirs traditionnels et permettent d'élaborer année après année des millésimes d'excellence.

Les cuvées emblématiques

Le domaine propose une gamme vintage élaborée par le fondateur de l'entreprise et offre des champagnes gourmands et frais, de belle qualité à des tarifs qui restent raisonnables.

Grande réserve 2005 est une cuvée élaborée à partir d'un assemblage trois quarts Pinot Noir et un quart Chardonnay. C'est un champagne à la robe jaune miel avec un bouquet aromatique généreux d'amandes, de fruits jaunes compotés et d'abricots confits.

Brut Nature est une cuvée parfaite pour accompagner un plateau de fruits de mer. Ce champagne pur et frais offre des arômes de pêche de vigne et des notes citronnées

La cuvée Renoir est issue d'un assemblage moitié Chardonnay et moitié Pinot Noir. Ses arômes floraux avec des notes de fleur d'acacia et de lys se mêlent à des saveurs de fruits rouges et donnent un champagne léger et délicat, distingué par huit récompenses et mentions dans des guides prestigieux.

Carte Blanche est une cuvée 100 % pinot noir, à la personnalité forte. Le nez est floral avec des notes de jasmin et de fleur d'oranger et il offre des arômes fruités frais et gourmands.