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En quelques mots ...
En bouche, le 1er cru est mûr et juteux, avec une texture soyeuse, voire crémeuse, de poires et de vanille, un peu de coing mûr et à nouveau du nougat blanc. En plus de sa maturité (parfaite), le vin présente une structure acide claire, vivante et enjouée, qui lui confère juste ce qu'il faut de tension. Le vin montre d'une part son élevage très réservé avec une franchise évidente, et d'autre part une bonne dose d'élégance et de finesse . note de dégustation de christoph raffelt du 06.01.2022, copyright christoph raffelt allergene:enthält schwefel
La dégustation
L'oeil
Robe brodée de rayons de soleil.
Le nez
Nez puissant et minéral.
Vin Fruité
La bouche
Des arômes puissants et une finale vive.
Vin Gras | Vif
Fiche Technique
Garde
4 ans
Apogée
A boire dès maintenant.
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir Terres blanches argileuses, très calcaires.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras, feuilletés.
Viandes
Filet de volaille.
Poissons & fruits de mer
Poissons à texture ferme, crustacés vapeur ou grillés, poisson à la crème.
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Domaine Derain
Domaine Derain est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saint-Aubin 1er Cru En Remilly .
Appellation
Saint-Aubin
L'appellation Saint-Aubin fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Derain avec ses 0 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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