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Epuisé
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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Château jean faux blanc - biodynamie 2015un véritable coup de coeur pour ce grand blanc de bordeaux. Il est capable de détroner à l'aveugle grands nombres de crus classés blancs de bordeaux. haut en couleur, le propriétaire pascal collotte a connu une première vie à la tonnellerie saury qu'il a développé durant plus de vingt ans avant de revendre son entreprise. Passionné et féru de grands vins, il a décidé de reprendre le château jean faux en 2002. D'une ruine, il a bâti un petit domaine magnifiquement situé sur les coteaux de sainte-radegonde, sur la rive gauche de la dordogne, à 5 km de castillon-la-bataille. Avec énormément de soins apportés à la vigne, ce passionné de plantes (et de bien d'autres choses...) cultive sa vigne avec ardeur et recherche avant tout une signature de terroir. Labellisé bio depuis 2011, pascal collotte vise la certification en biodynamie d'ici 2017. Suivis de près par stephane derenoncourt, les vins sont vinifiés dans des conditions parfaites et bénéficient d'élevages mesurés. Ici la priorité va à l'équilibre. Les vins sont donc très digestes et se boivent facilement jeunes comme avec un peu d'âge.merlot et cabernet franc
L'oeil
Robe Jaune or, limpide et brillante, peut avoir des reflets verts.
Le nez
Bouquet floral et fruité, on retrouve les caractéristiques de Sauvignon et du Sémillon.
La bouche
Une bouche fraiche et fruitée se caractérisant par une vivacité et un caractère primaire de la gamme aromatique avec une grande fraicheur florale et arômes de fruits à chair blanche.
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
11°C
Type culture
Alcool
Cont.
Carafage
Entrées
Feuilletés, gougères, toasts au saumon fumé
Poissons & fruits de mer
Huîtres, coquillages, tartare de dorade
Fromages
Crottin de Chavignol
Vous l'avez goûté ?
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Château Jean Faux est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sainte Radegonde .