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En quelques mots ...
Blanc du château vieux taillefer 2019le château vieux taillefer se situe à saint-emilion, près de bordeaux. La propriété familiale s’étend sur 4,8 hectares et produit trois vins : le château vieux taillefer, le pavillon de taillefer et le blanc du château vieux taillefer en appellation bordeaux. Depuis 2006, le domaine est géré par philippe et catherine cohen. Ils travaillent depuis 2010 avec les services de claude et lydia bourguignon afin de connaître en détails leur terroir et ainsi adapter un mode cultural à la vigne proche de l’agriculture biologique.le blanc du château vieux taillefer est un assemblage insolite de sauvignon blanc, sémillon, sauvignon gris, merlot blanc et chasselas. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves béton tronconique. Après une vinification classique, le vin est élevé en fûts de chêne. Cette micro-parcelle, la plus ancienne référencée en encépagement blanc à saint-emilion, produit 1.200 bouteilles. Il n’est pas reconnu comme un cru de saint-emilion à cause du merlot blanc utilisé dans l’assemblage.cépages : sauvignon blanc, sémillon, sauvignon gris, merlot blanc, chasselas
La dégustation
L'oeil
Robe Jaune or, limpide et brillante, peut avoir des reflets verts.
Le nez
Bouquet floral et fruité, on retrouve les caractéristiques de Sauvignon et du Sémillon.
Vin Floral | Gourmand
La bouche
Une bouche fraiche et fruitée se caractérisant par une vivacité et un caractère primaire de la gamme aromatique avec une grande fraicheur florale et arômes de fruits à chair blanche.
Vin Aromatique | Fruité | Minéral
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon
Terroir La région de l'Entre-deux-mers est la plus vaste région viticole de France et se situe entre la Dordogne et la Garonne. La diversité des sols est donc importante, mais ils sont souvent composés de calcaires et de molasses.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Feuilletés, gougères, toasts au saumon fumé
Poissons & fruits de mer
Huîtres, coquillages, tartare de dorade
Fromages
Crottin de Chavignol
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Château Vieux Taillefer
Château Vieux Taillefer est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Blanc Du Château Vieux Taillefer .
Appellation
Bordeaux Sec
L'appellation Bordeaux Sec fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Vieux Taillefer avec ses 1 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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