Château de Grandmont Château de Grandmont Vin Rouge ● Morgon

Epuisé

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Château de Grandmont - Château de Grandmont - - Rouge

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En quelques mots ...

Les raisins sont égrappés avant d’être mis en cuves béton thermo-régulées. La fermentation alcoolique est déclenchée après une macération pelliculaire à froid de 72 heures sous gaz inerte. La macération semi carbonique dure en moyenne 10 à 14 jours à une température oscillante entre 25 et 29°c. Après la fermentation, le vin (refroidi à 18°c) se décante et est soutiré au clair de manière à ce que la fermentation malolactique se déclenche spontanément. 100% gamay. Culture conventionnelle, macération carbonique partielle, fermentation malolactique, macération pré fermentaire à froid, cuves en ciment brut, bouchon traditionnel en liège, sols schisteux

La dégustation

L'oeil

Couleur violine, sombre, reflets violines.

Le nez

Complexe, vineux, intenses arÃ´mes de fruits noirs, subtils arÃ´mes de pÃªche.

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

Gourmande, intense, pleine, intenses notes de cerise griotte, généreuses notes de pruneau, tanins serrés, rond, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Vin Charnu | Fruité | Plein

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

Service

16°C

Cépages Gamay

Terroir Roches décomposées et de schistes friables.

Type culture

Alcool

Cont.

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Carré de veau rôti ou une poularde à la broche.

Légumes

Ecrasé de pommes de terre.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Framboisier, dessert au chocolat.

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