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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Véritable pionnier et chef de file des vins nature d’auvergne, patrick bouju, du domaine de la bohème, accorde une très grande importance aux sols. Son vignoble, situé à une moyenne de 500m d’altitude, est morcelé sur les meilleurs terroirs autour de chez lui qu’il a pu trouver : egliseneuve-près-billom, billom, lempdes, le puy d’anzelle, corent. Avec une moyenne d’âge d’une centaine d’année, pas de doute que les racines de ses vignes puisent en profondeur dans les sols (basaltes, calcaire, argilo-calcaire, pouzzolane) pour donner à ses vins naturels un caractère unique. C’est pourquoi il vinifie ses parcelles séparément, afin de mettre en avant la spécificité de chaque terroir. pour le traitement de ses vignes, patrick bouju s’autorise un peu de cuivre et de souffre, et utilise des préparations de plantes (ortie, prèle, consoude…) afin de prévenir d’éventuelles maladies. En cave, zéro cochonnerie ! Pas de so2 pendant la vinification ou à la mise en bouteille. La cuvée cc du domaine de la bohème est issue d'un assemblages de vignes de chardonnay d'auvergne et de chenin de loire. Vendanges manuelles, vinification en presse directe puis élevage pendant 15 mois en cuve inox. Le nez de
La dégustation
La bouche
Complexe et dynamique
Fiche Technique
Garde
2025 ans
Apogée
2025 - 2030
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Risotto de gambas - poissons grillés
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Domaine La Boheme
Domaine La Boheme est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cc 2023.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Domaine La Boheme avec ses 8 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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