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Zeitspiel 4.5 Tement Vin Blanc ● Südsteiermark

Epuisé

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Zeitspiel 4.5 - Tement - - Blanc
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En quelques mots ...

Récolté dans les vignobles de grassnitzberg, wielitschberg et obeggberg. Vendange manuelle sélective, courte période de macération, fermentation spontanée en fût et en cuve d'acier. Maturation sur lies fines pendant 55 mois et tirage en bouteille sans filtration. jaune or clair avec des reflets argentés et verts bien marqués. le zeitspiel 4.5 weisser burgunder spätfüllung 2017 témoigne d'une minéralité compacte et d'une énorme profondeur. Il a besoin d'être mis en carafe au début, puis les arômes de pomme, de poire mûre, de zeste de citron, de fleur de sureau et d'acacia ainsi que d'ortie, de sauge, de coriandre, de gingembre, de coquille d'huître et de biscuits secs se révèlent sous ce tapis intense. Quel pinot blanc compact et passionnant. une fois sur la langue, nous découvrons un grand art de vigneron, beaucoup de fruits, une acidité cristalline, un tanin fin et une utilisation du bois à la fois très habile et subtile. Malgré toute son expression et sa puissance, ce vin semble flotter dans l'air, ce que l'alcool modéré de 12 % en volume sait souligner. La patience et le long vieillissement sur lies fines ont porté leurs fruits, le résultat est plus que convaincant. Les classiques de la cuisine sont ici parfaitement bien placés . note de dégustation de christina hilker du 13.06.2022, copyright christina hilker allergene:enthält schwefel

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

9°C

Cépages Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir

Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.

Viandes

Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce

Poissons & fruits de mer

Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques

Légumes

Fricassée de cèpes

Fromages

beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)

Desserts

Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.

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Tement

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Tement est un domaine situé dans la région Styrie en Autriche, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Zeitspiel 4.5 .

Appellation

Südsteiermark

L'appellation Südsteiermark fait partie de la région de Styrie en Autriche dont est issu Tement avec ses 0 cuvées. Répartie sur , cette région produit .

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