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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Cifra provient de vignobles situés à riparbella sur la costa toscana igp, cultivés en biodynamie à une altitude de 220 à 250 mètres. Tous les vignobles de duemani sont certifiés demeter. Le cifra est vinifié en monocépage à partir de cabernet franc. Les vignes ont 18 ans et sont plantées sur des sols calcaires, riches en argile et en squelette. La fermentation spontanée à température contrôlée dans des cuves en ciment avec seulement dix cuves de macération sont toujours la norme chez cifra. Après le soutirage, la maturation a eu lieu dans les cuves en ciment. Pas d'autre soutirage ni de filtration jusqu'à la mise en bouteille à l'été 2021. Pourpre dense avec des reflets violets à bleutés cifra du millésime 2020 marie intensément les fruits les plus sombres. Les griottes se dressent clairement dans le verre à côté des cerises douces et des mûres. Les prunes, les mûres et les figues complètent le tout. Les baies de sureau et les framboises jouent un rôle secondaire. De délicates notes florales rappellent les pensées et les violettes. Le fruit est contrasté par une épice de cannelle qui donne une impression d'extrême-orient et de confort. La betterave rouge associe le fruit à des attributs terreux. Les champignons séchés et les pommes de pin génèrent ensuite le retour dans les forêts locales. Les nuances de réglisse et de chocolat after eight que l'on perçoit en arrière-plan ont également un effet éthéré. en bouche, le fruit reprend clairement le dessus. Il est fortement concentré et marqué par une structure acide très présente, mais bien équilibrée, qui se fraie un chemin. Il atteint le palais de manière ciblée. Le fruit s'y divise littéralement. Une partie reste sur le palais pendant plusieurs minutes. La myrtille, la framboise et la mûre y sont omniprésentes et ne veulent guère s'en éloigner. La deuxième partie réussit à jeter un pont vers l'élégance et la finesse. On en redemande . note de dégustation de marian henß du 25.01.2022, copyright marian henß allergene:enthält schwefel
La dégustation
L'oeil
La robe est rose bonon, lumineuse.
Le nez
le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs.
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
Bouche gourmande, ronde et suave.
Vin Fruité | Plein | Rond
Fiche Technique
Garde
2 ans
Apogée
-
Service
8°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon
Terroir Sols sombres de schistes de l'Anjour Noir et terres blanches de tuffeau de l'Anjou Blanc.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif, tapas, melon au Porto.
Viandes
Poulet rôti, gigot d'agneau au barbecue.
Poissons & fruits de mer
Crabes farcis.
Légumes
Ravioles de légumes.
Fromages
Fromages de brebis.
Desserts
Desserts à base de fruits rouges.
Avis clients
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Je donne mon avis
4/
5
4
AlexandraI
• 17 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2017 de ce vin le 10/05/2019
Ce rosé est très agréable et il est assez sucré donc je le recommande pour l'apéritif ou les desserts.
Duemani
Duemani est un domaine situé dans la région Toscane en Italie, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cifra .
Appellation
Costa Toscana IGT
L'appellation Costa Toscana IGT fait partie de la région de Toscane en Italie dont est issu Duemani avec ses 0 cuvées. Répartie sur 86 000 hectares, cette région produit Cette information n'est pas encore disponible..
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