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Trebbiano D'abruzzo Emidio Pepe Vin Blanc | Trebbiano d'Abruzzo DOC

2014 | 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Trebbiano d'Abruzzo - Emidio Pepe - 2014 - Blanc
  • Atypique Atypique
  • Biodynamie Biodynamie
  • Révélation Révélation
Épuisé
En quelques mots ...

Les raisins sont cueillis à la main, triés et pressés avec les pieds, une pratique qui est très rare de nos jours. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en béton de 22 ou 30 hl , pendant environ 10- 15 jours. La fermentation malolactique peut naturellement se produire en bouteille dont certains millésimes. Elevage 24 mois en cuves de ciment vitrifié, décantation naturelle sans ajout de soufre. Vieillissement un an en bouteille Mise en bouteille ni collage , ni filtration.

Jonathan

Jonathan #winelover chez Twil

Le travail d'Emidio Pepe, aujourd'hui perpétué par sa ravissante petite-fille Chiara, mérite d'être découvert par tout amateur de vin. Ce blanc est d'un équilibre parfait entre complexité, générosité et fraîcheur.

La dégustation

L'oeil

Robe d'un jaune paille pâle.

Le nez

Un bouquet complexe d'agrûmes, de fleurs et d'herbe fraîche.

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

La bouche est de concert avec le nez : agrumes, surtout citron. Une grande fraîcheur et une belle longueur. Avec du vieillissement, des notes de miel se dévoilent.

Vin Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

19 ans

Apogée

-

Service

13°C

Cépages Trebbiano

Terroir Côteaux argileux

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Poissons & fruits de mer

Poisson blanc poché au citron

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Emidio Pepe

Emidio Pepe est un domaine situé dans la région Abruzzes en Italie, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Trebbiano d'Abruzzo 2014.