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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
De vieilles vignes de syrah plantées entre 1902 et 2005 sont complétées par 10 % de viognier et de serine (synonyme de durif). Cultivé sur du granit, du schiste, du sable glaciaire et du gneiss. Pas de collage et faible ajout de soufre avant la mise en bouteille. pourpre dense, noir au cœur, couleur presque dense jusqu'au bord. le côte rotie 'les binardes' 2018 sent intensément les framboises des bois, les mûres, le cassis et les baies de sureau. Les notes fruitées se mêlent à des touches éthérées de buis et d'eucalyptus. La réglisse, le poivre et le genièvre sont également de la partie. Malgré toute sa puissance, il possède déjà beaucoup de jeu et de finesse au nez. sur la langue, la fraîcheur et la minéralité se répandent, un vin magnifique et complexe qui allie habilement le fruit sucré à beaucoup d'épices, une acidité vivifiante et une note salée. La structure tannique à la fois fine et incisive aime les plats concentrés de viande noire et de gibier. Un vin qui possède non seulement un très bon potentiel de vieillissement, mais qui restera aussi longtemps en mémoire ! note de dégustation de christina hilker du 09.08.2021, copyright christina hilker allergene:enthält schwefel
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge grenant, sombre et intense.
Le nez
Le nez est puissant arômes de fruits noirs mûrs, d'épices notamment de poivre et de réglisse, avec toute la subtilité de la violette.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
En bouche, le vin présente des tanins soyeux et une belle rondeur. La finale est longue et harmonieuse.
Vin Elégant | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Syrah
Terroir Pentes abruptes des coteaux de Côte-Rôtie sur des roches métamorphiques.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Cuissot de chevreuil sauce grand veneur, cailles farcies au foie gras ou un faisan aux cèpes.
Légumes
Légumes farcis, aubergines parmesanes.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Crumble poire chocolat.
Avis clients
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Achat verifié
EmmaR
• 45 avis • Inscrit depuis 2020 • Avis posté sur le millésime 2014 de ce vin le 18/08/2021
Une excellente référence qui n'a rien à envier aux plus grands vins. Mention spéciale pour cette cuvée très appréciée pour ses notes épicées.
Domaine Jean Michel Stephan
Domaine Jean Michel Stephan est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Binardes .
Appellation
Côte-Rôtie
L'appellation Côte-Rôtie fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Domaine Jean Michel Stephan avec ses 4 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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