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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Calafata n'est pas un simple domaine viticole. En matière de vin, on devrait plutôt parler de coopérative. Il s'agit d'un projet social et d'un réservoir pour les personnes socialement défavorisées ou exclues. On peut donc s'attendre à des déclarations politiques. Tant sur la contre-étiquette que sur le bouchon, on peut lire 'make wine not war' et 'in ground we trust'. Des déclarations claires, donc. Outre le vin, l'entreprise se consacre également à la culture de légumes et d'olives. L'almare 2019 est basé sur le trebbiano. Déclaré 'trebbiano macerado', c'est un vin orange. Le moût et le raisin sont fermentés ensemble dans des cuves et des barriques usagées. Le moût est traité avec ménagement afin de limiter l'extraction et donc la libération de tanins. jaune or étincelant, reflets orangés 2019 almare exhale une multitude d'arômes. Discret et très réussi, le nez indique également sa facture. Le millésime précédent était nettement plus rude et rustique. Il semble que l'on ait trouvé l'équilibre dans ce vin. Il est à la fois calme et ordonné. Sur le plan aromatique, il rappelle les fleurs d'oranger et de camomille. L'écorce d'orange, un peu de pamplemousse et de bergamote offrent également des arômes clairs. Le miel de forêt et les fruits locaux concentrés ne sont pas en reste. L'abricot, la mirabelle, les pommes jaunes et le coing se présentent sous une grande variété : séchés, caramélisés et cuits au four. En arrière-plan, des herbes séchées comme la marjolaine et le thym sont présentes. Enfin, des noix vertes complètent le tout. en bouche, il est sensationnel et harmonieux. Croquant et marqué par des tanins fins. Il est à la fois mince et juteux. Avec un faible taux de 11,5% vol., rien ne s'oppose à une consommation élevée et à une bonne buvabilité. Il est léger, absolument sec et marqué par d'agréables nuances amères. La composante amère est totalement appétissante et stimule le débit de boisson. L'acidité se montre discrète, mais elle n'entrave pas la fluidité du vin. Les arômes du nez sont complétés par le safran et le curcuma. Côté noix, les amandes et les noisettes s'ajoutent aux noix . note de dégustation de marian henß du 15.01.2022, copyright marian henß allergene:enthält schwefel
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
9°C
Cépages Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.
Viandes
Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce
Poissons & fruits de mer
Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques
Légumes
Fricassée de cèpes
Fromages
beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)
Desserts
Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.
Avis clients
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4/
5
4
bertrandV
• 30 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2016 de ce vin le 06/10/2018
bon vin pour le prix
3.5/
5
3.5
Bouteille scannée
Bon vin
Calafata
Calafata est un domaine situé dans la région Toscane en Italie, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Almare .
Appellation
Toscana IGT
L'appellation Toscana IGT fait partie de la région de Toscane en Italie dont est issu Calafata avec ses 0 cuvées. Répartie sur 86 000 hectares, cette région produit Cette information n'est pas encore disponible..
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